Poznaj „jerbę”

Yerba mate to suszone, czasem świeże, liście wiecznie zielonego drzewa z rodzaju ostrokrzewów, które w naturalnych warunkach (Paragwaj, Brazylia, Argentyna, Urugwaj) osiąga 20 m. wysokości. Białe kwiaty wytwarzają czerwone, żółte lub czarne owoce.

W Polsce herbatę yerba mate można kupić w sklepach herbacianych lub internecie. Do kupienia są przeróżne rodzaje tej herbaty, o mocniejszym lub słabszym smaku, jak również herbaty owocowe. Cena za pół kilo to suma od około 20 zł.

Zobacz też: Które składniki herbat są zdrowe?

Yerba mate – sztuka suszenia

Wbrew pozorom nie zbiera się samych liści, ale całe wyrośnięte gałęzie. Następnie są one suszone nad ogniem bądź w bębnowych suszarkach. Dzięki takiej metodzie suszenia i częściowemu rozkładowi garbników liście zachowują swój zielony odcień i nie tracą goryczy. Należy pilnować, aby liście nie zostały zwęglone lub nadpalone.

Suszenie trwa od 10 do 24 godzin i przebiega w kilku fazach. Gotowe suche liście zawierają 6–8% wody. Tak przygotowane liście zdejmuje się z gałęzi i rozdrabnia na małe kawałki bądź mieli w drobny pył.

Tak wygląda herbata yerba mate:

Zobacz też: Herbatki ziołowe - smaczne i zdrowe!

Yerba mate – zdrowie

Jeżeli jakikolwiek napój może pobudzić, dodać energii, ożywić ciało i umysł, to yerba mate nadaje się do tego znakomicie. Ma szereg właściwości, które wpływają na Nasze zdolności psychiczne i fizyczne. Po męczącym dniu zmniejsza zmęczenie, koi nerwy, rozluźnia mięśnie. Ponadto yerba mate zwiera szereg minerałów, takich jak chociażby wapń, magnez, fosfor i potas.